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        主要鹿副产品的规格标准

          发表时间:2017年10月17日  点击数:1984 次

          (一)马鹿尾马鹿尾价格较高,分四个等级

          一等:干品,皮细,色黑有光泽,肥大肉厚,无第一尾椎骨,无臭味,无夹馅,不空心,无残肉,无毛根,无残皮,不虫蛀,重量不低于 125g。

          二等:干品,皮略粗,较短小,无臭味,无夹馅,不空心,不虫蛀,重量 90g以上。

          三等:干品,皮略粗,色黑,较细小,无臭味,无夹馅,不空心,不虫蛀,重量为 90g以下。

          四等:干品,不臭,无虫蛀,无夹馅,不符合一、二、三等标准的均为四等。

          (二)梅花鹿尾

          梅花鹿尾不分等级,以色黑亮,无臭味,无虫蛀,主根长圆饱满,尾肉多者为佳品,一般干重为 35~ 60g。

          (三)鹿角一般可分两个等级

          一等:干品,圆柱形,分枝杈,表面灰棕色或灰黄色,断面外围白色,中央多灰褐色或灰黑色,有蜂窝状孔。味咸,不枯白的退角,头骨前部不带眼圈,后部不带喉骨,头骨重量不超过角重量的砍角。

          二等:干品,枯白有胶质的鹿角及退下的花盘。

          (四)鹿筋

          鹿筋色黄半透明:筋条长粗整齐,跗蹄,皮根完

          整,皮根不脱毛,无残肉残脂,无虫蛀。

          (五)鹿鞭

          干品,呈长条形,表面棕色,有皱沟,味腥不臭。

          顶端有毛,包皮后翻,龟头裸露,呈短圆锥状,无残

          肉及脂肪,无虫蛀者为佳品。

          (六)鹿皮

          皮板完整,干燥不脱毛,无刀伤,无皱褶,无虫

          蛀,无臭味者为佳品。

          (七)鹿胎

          一等:全胎呈垂胞状,黄褐色或浅红色,胎儿唇长,嘴尖,尾巴短,胎衣不破,味腥不臭,无毛成形的鹿胎。

          二等:全胎呈垂胞状,黄褐色或浅红色,有斑点,胎儿唇长,嘴尖,尾巴短,胎衣不破,味腥不臭,15kg以下有毛的鹿胎。

          (八)鹿肉干

          清洁干燥无杂质,无虫蛀,红褐色或暗褐色,骨肉比例为 1∶2者为佳品。

          (九)鹿茸血粉、鹿血粉

          干品,不臭无杂质,色黑有光泽,片状或块状、断面黑褐色者为佳品。

          鹿茸血酒有两种:一种是无固形成分的酒浸液,整体呈橙黄色透明;一种是含血细胞纤维蛋白的酒浸液,上部橙黄色透明,下部为血中固体物沉淀,震荡出现混浊。

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